The word 「とまりぎ」 2004年04月
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とりあえずビール 2004.04.26
またまたビールの話ですが、なぜ、日本人は「とりあえずビール」なのでしょうか？
居酒屋で最初に飲むものといえば「とりあえずビール」。
これでノドの渇 きをいやしてから、ほかの酒に移行するという人が多いですね〜。
これは日本人 特有の飲酒習慣というだけでなく、日本のビール特有の味も一因だといいます。
日本のビールには、麦芽のほかに米やコーンスターチが混ぜられているも のが多いのです。
こうすると、口当たりがよくなり、早くノドの渇きが癒されるからだそうで、その一方で、
麦芽の含有量が少ないとカリウムの濃度が低くなり、飲んだビ ールが体内に長くとどまります。
その結果、大量に飲めなくなり、他の酒に移行 せざるを得なくなるというわけなんですよ！
本場ドイツではビールだけで通す人が多いが、これはドイツのビールが麦芽１００％で飲みごたえがあり、
なおかつ早く体内を通過する（尿になる） からで〜す。
だから、飲みながらでも、またノドが渇き、いくらでも飲めるのですよ。
ということですが、何でもあなたの好きなものをのみましょう！ また飲みすぎには注意してくださ〜い！！
ビールの注ぎ足し 2004.04.23
またビールの話ですが、しばらくのご辛抱を……。
ビールを味わうなら注ぎ足しはダメ？ この話は定番中の定番でご存じの人も多いと思います。
宴会などで一口飲むたびに、「どうぞ」と少しずつ注がれるビール。
でもビールを味わうならこれはダメですね〜、 これでは、ビールは美味しくなくなりますよ！
その理由は、ビールの泡が無くなってしまうからなんです。
ビールの泡は、コップの中の炭酸ガスが逃げ出すのを防ぐと共に、空気に触れて酸化しないようにする
効果があります。
ところが、少しずつビールをつぎ足たすと、泡は壊れてしまい炭酸ガスは逃げだし酸化も早めます。
その結果、味が落ちることになるので〜す。
本場のドイツでは、ビールをつぎ足す娘はお嫁に行けないという言葉もあるくらいです。
然し、あまり気にするとビールが美味しくなくなるので、気にせずに気楽に飲みましょう！！
ビールの冷やしすぎ 2004.04.21
ビールを冷やしすぎると、なぜ味が落ちるのでしょうか？ 「凍る寸前のビールが良い」と言う人もいます。
好きずきなのでそれで良いのですが、一般的にはビールを冷やしすぎると味が落ちるとされています。
それは、冷えたビールはあまり泡が立ちません。その結果香りが薄くなり、ビール本来の味が出ないからです。
ビールの泡はアルコールの刺激を和らげる効果があり、口当りを良くして苦味やうまみなどを引き立てます。
ところが、ビールが冷えすぎると、発酵するときにアルコールとともにできた炭酸ガスが泡になって出てきません。
ちなみに日本のビールは、約１０度で泡がよく出るように調整されているんですよ！
瓶の中に閉じこめられていた炭酸ガスが、瓶を開けた途端泡となり出てくるので〜す。
又、賞味期限が切れたビールはダメということはありませんが、風味や成分などが変わってしまう恐れが
あるので、早めに飲んだ方が良いでしょう。 やはりビールは鮮度が命ですね〜。
美味しくなる注ぎ方はグラスを傾けない方が、泡立ちがよくなります。
最初は勢いよくグラスに注ぎ、泡が適度に立ってからグラスの縁に沿って泡が立たないように注ぎ入れます。
だいぶ暑くなりビールの季節になりましたね……、 暑いときにはビールでも飲んでみませんか？
宵越しのお茶 2004.04.15
昔から「宵越しのお茶は飲むな」と言われています。 これは迷信ではなく宵越しのお茶はおなかを壊すた
めです。 しかし市販のペットボトルや缶入りのお茶は、何度も宵越ししているのに問題がありません。
一体どう違うのでしょうか？ そもそも宵越しのお茶がダメなのは、長時間放置しておくと茶葉に含まれる
タ ンパク質が腐敗するのと、タンニンが出すぎることが原因であります。
タンニンは消化不良を招いたり、酸化されて胃腸を強く刺激する物質になります。
特に茶葉と残りの湯を入れっぱなしの急須は、これらの危険性が高いんで〜す…！！！
ペットボトルや缶入りのお茶は、あらかじめ殺菌処理してさらに窒素ガスを封入することで、腐敗や酸化を
防いでいます。
ただし一旦開封したり口をつけたりす ると、長時間放置で同じようにおなかを壊す可能性が出てきます。
ちなみに「宵越 しのお茶」には、もう１つ「寝る前にお茶を飲むな」という意味で使われることもあるんですよ。
これは寝付きが悪くなったり、胃がもたれるためなのでありま〜す。
宵越しのお茶を飲んでいるあなた…！ 健康には十分留意いたしましょう！！
婦人服のサイズ、どうして奇数 2004.04.13
ご存じ男性の洋服には、Ｓ・Ｍ・Ｌ・ＬＬがあります。 婦人服はと言うと、５・７・９・１１・・・号と続きます。
このとき奇数で表示されていますが、じつは以前には偶数サイズの婦人服もあったんですよ！
その理由は、奇数サイズの服だけでは、日本人の体型に合わず、偶数サイズの婦人服も作られていました。
そこで、当時の女性の体型を 「痩せ型」と「ふっくら型」に分類して、ふっくら型を偶数で表示したのです。
これが失敗でした。 当時の女性も、「ふっくら型」の表示がされた服は嫌がったのですね〜。
すると当然、偶数で表示された服は売れませんでした。
そういうわけで、偶数番号の服は淘汰されてしまい、そして、約３０年ほど前からアメリカ式の奇数サイズ方式が
普通になりました。
婦人服のサイズ表示、５・７・９・１１号・・・と、「どうして、奇数表示なのか？」と言う事ですが、２０年〜３０年前の、
アメリカのサイズ表示を参考にしたからだと言われています。
アメリカでは、奇数をジュニアサイズ、偶数を成人サイズとしています。
当時の日本女性の体型が、この奇数のジュニアサイズの服に合いました。そこで奇数の表示が採用されたのです。
アメリカでは数年ごとにサイズ表示の見直しを行っていますが、日本の場合はと言うと１９８０年にＪＩＳ規格制定、
１９８５年の第一回改定後、１９９８年に二度目の改定を行っただけです。
なんでもそうですが、表示等も全世界共通（ＩＳＯ）にしたいものですね〜！！
消しゴム 2004.04.04
もう直ぐ新学期が始まりますね〜！ 今回は鉛筆で書いた文字を消す、消しゴムについてです。
最初は食パン、そして天然ゴムで字を消していましたが、現在は「プラスチック消しゴム」が主流になっています。
このプラスチ ック消しゴム、長い間放置しておくと定規や筆箱・鉛筆や机にくっついてしま うのが悩みの種ですね。
プラスチック消しゴムの主原料は塩化ビニル、しかしこれだけでは消えません！
これに「可塑剤」というプラスチックを柔らかくするものを入れて、適度な消し具合にします。
この可塑剤が字を消しているといっても過言ではありませ〜ん。
消しゴム には可塑剤が非常に多く含まれており、同じ可塑剤の入った製品に触れると溶 け出してくっついてしま
うのであります。
プラスチック製品の他に鉛筆や机の表面 の塗料にも含まれているため、消しゴムがくっついてしまいます。
プラスチック消しゴムには粉が付いて、そして紙のケースに入っています。
こ れは他のプラスチック製品とくっつかないようにしているもので、実は大切なものなんですよ！
「使い終わったらこのケースに戻しましょう」と書いてあるのはそのためです。
また紙のケースに入れたまま使うと、折れにくいというメリットもあります。
皆さん、試験の時は消しゴムを忘れないようにしましょう！！
内田定雄の「The word 」です。ご意見ご感想等がありましたら、メールか掲示板でお願い致します。
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